Risotto aux tomates et aux herbes fraîches

Versez un peu d'huile d'olive dans une poêle et mettez sur feu vif

Ajoutez l'oignon et l'ail finement hachés et laissez suer 2 à 3 minutes

Ajoutez le riz à risotto et remuez pendant 1 minute

Arrosez avec 1 verre de vin blanc

Baissez un tout petit peu le feu

Versez 250 ml de bouillon de légumes sur le riz pendant 12 à 15 minutes. Versez petit à petit, chaque fois qu'il est presque sec.

Ajoutez 250 ml d'Elvea Pomo e Legumi et remuez

Versez le lait de coco, ajoutez les tomates séchées et remuez bien

Assaisonner avec du basilic, de l'origan et du sel

Terminez avec des tomates cerises fraîches, de la roquette, des copeaux de parmesan, du poivre et du sel.