Chili sin carne rapide
Ingrédients
4 personnes
- 2 oignons
- 4 poivrons rouges
- 2 boîtes de haricots rouges
- 2 cubes de bouillon de légumes
- 2 cuillères à café de cumin
- 2 cuillères à café de flocons de piment
- 140 grammes de concentré de tomate double ELVEA
- 800 grammes de cubes ELVEA
- 80 grammes de cheddar
- 20 grammes de coriandre
- 4 tortillas
- 2 citrons verts
- 2 cuillères à soupe d'huile d'arachide
- 2 cuillères à soupe de sucre
- poivre
- zout
Préparation
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1
Coupez l'oignon en rondelles et les poivrons rouges en dés. Égouttez les haricots. Faites bouillir 250 ml d'eau par personne et y dissoudre le cube de bouillon de légumes.
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2
Ajoutez l'huile d'arachide dans une grande casserole et faites revenir l'oignon et le poivron. Ajoutez le cumin et la moitié des flocons de piment, laissez cuire 1 minute, puis ajoutez la purée de tomates. Faites cuire à nouveau 1 minute, puis ajoutez les tomates concassées, le sucre, les haricots rouges et le bouillon. Portez à ébullition et laissez mijoter.
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3
Cinislez les feuilles de coriandre et pressez le jus du citron vert. Réchauffez les tortillas dans une poêle sèche ou au micro-ondes. Coupez en quartiers. Gardez sous aluminium pour garder au chaud.
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4
Effeuiller la coriandre. Goûter et assaisonner le piment avec du jus de citron vert et, si besoin, ajouter des flocons de piment, du poivre et du sel. Servir avec les tortillas chaudes et saupoudrer de coriandre et de cheddar.
