Coquilles de pâtes à la ricotta et aux épinards
Ingrédients
4 personnes
- 1 brique ELVEA Passata Nature
- 1 boîte ELVEA dés de tomates aux poivrons
- 1 gousse d'ail
- 1 Ajuin
- cuillère à soupe d'huile d'olive
- 2 brins de romarin
- 300 grammes de coquillettes
- 250 grammes d'épinards frais
- une poignée de basilic frais
- 400 grammes de ricotta
- poivre
- zout
- 250 grammes de burrata
Préparation
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1
Écrasez la gousse d'ail et émincez l'oignon rouge.
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2
Faites revenir dans un peu d'huile d'olive et laissez mijoter un instant.
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3
Ajoutez-y le romarin, la passata et les dés de tomates.
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4
Réduire à feu doux et laisser mijoter pendant 20 minutes.
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5
Faites cuire les coquillettes de pâtes al dente dans de l'eau salée.
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6
Égouttez et rafraîchissez sous l'eau froide courante.
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7
Lavez les épinards, laissez-les bien égoutter et faites-les revenir dans un peu d'huile d'olive avec le basilic.
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8
Laissez égoutter et incorporez la ricotta.
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9
Assaisonnez de poivre et de sel et garnissez-en les coquilles.
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10
Préchauffez le four à 180 °C.
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11
Versez un peu de sauce dans un plat allant au four et disposez-y les coquillages.
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12
Nappez avec le reste de la sauce.
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13
Coupez la burrata en tranches et disposez-les sur le dessus.
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14
Faites cuire encore 15 minutes au four.
Bon appétit !
