Croissant farci au beurre de pesto fouetté
Ingrédients
4 personnes
- 250 gramme beurre non salé
- 3 cuillères à soupe Elvea Pesto Verde
- sel de mer
- 4 cuillères à soupe pignons de pin
- 4 croissants au beurre
- 8 sneden jambon Serrano
- 16 tomates cerises, coupées en deux
- 1 poignée réduit de moitié
- 40 gramme Parmesan râpé
Préparation
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1
Mettre le beurre en crème (à température ambiante) avec le pesto dans le bol d'un robot de cuisine et battre avec le fouet ballon pendant quelques minutes jusqu'à ce que le beurre devienne mousseux et crémeux. Déposez le beurre fouetté dans une assiette et terminez par quelques paillettes de sel de mer.
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2
Chauffer une poêle sèche à feu moyen-vif et faire griller les pignons de pin en quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Secouez régulièrement pour qu'ils ne brûlent pas. Laisser refroidir.
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3
Couper les croissants en deux, mais pas jusqu'au bout. Tartiner généreusement l'intérieur d'une couche de beurre de pesto fouetté. Répartir le jambon, les tomates et la roquette sur le dessus et saupoudrer de pignons de pin grillés. Enfin, râper un peu de parmesan.
