Lasagne

Préchauffer le four à 180° C.

Pour la ragù, préchauffez une grande cocotte et ajoutez l'huile. Mettez la viande hachée dans la casserole et faites-la revenir en l'émiettant jusqu'à ce qu'elle soit dorée de tous côtés.

Retirez la casserole de la source de chaleur et disposez la viande sur une assiette.

Mettez l'oignon, le céleri (si vous en utilisez) et l'ail dans la poêle et faites cuire jusqu'à ce que le tout soit tendre.

Remettez la viande dans la casserole et incorporez-y la farine. Ajoutez le bouillon et portez à ébullition. Ajoutez le sucre, le concentré de tomates et le thym, puis mélangez bien.

Remuez la sauce Passata. Remettez à ébullition, couvrez et laissez mijoter au four pendant 1 à 1 heur 1⁄2 ou jusqu'à ce que la viande hachée soit tendre.

Faire fondre le beurre dans une casserole pour la sauce blanche. Ajouter la farine et bien mélanger pour éviter les grumeaux. Laisser cuire quelques instants pour que le goût de farine disparaisse complètement. Incorporer le lait chaud petit à petit en fouettant jusqu'à ce que la sauce épaississe. Ajouter la moutarde de Dijon et le parmesan et assaisonner généreusement de poivre et de sel.

Pour la lasagne, étalez un tiers de la sauce à la viande au fond d'un plat allant au four de 2,3 litres. Nappez d'un tiers de la sauce blanche. Disposez une couche de feuilles de lasagne par-dessus. Salez et poivrez. Étalez la moitié de la sauce à la viande restante, suivie de la moitié de la sauce blanche. Ajoutez une autre couche de feuilles de lasagne. Terminez avec la sauce à la viande restante et la sauce blanche restante. Saupoudrez de cheddar.

Placez le plat au centre du four pendant environ 45 minutes ou jusqu'à ce que la lasagne soit dorée, bouillonne sur les bords et que les pâtes soient tendres.

Bon appétit !