Orzo sauce tomate et boulettes de fromage
Ingrédients
4 personnes
- 300 grammes d'orzo
- 1 poignée de feuilles de basilic
- quelques tranches de pain
- zout
Pour les boulettes de fromage
- 175 grammes de viande hachée végétarienne
- 100 grammes de grana padano
- 1 et
- 80 grammes de chapelure
- poivre
- zout
- huile d'olive
Pour la sauce
- 2 gousses d'ail
- Sauce pour pâtes Elvea Tradizionale 800 grammes
- 2 cuillères à soupe de mascarpone
- huile d'olive
Préparation
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1
Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen et faites revenir le haché végétarien en l'émiettant. Assaisonnez avec du sel.
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2
Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une deuxième poêle et faites-y revenir les gousses d'ail. Ajoutez la sauce pour pâtes et laissez mijoter à feu doux.
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3
Faites cuire l'orzo dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'il soit tendre. Égouttez.
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4
Mettez le Grana Padano, l'œuf et la chapelure dans un bol. Ajoutez le haché végétarien et mélangez bien. Roulez de petites boules avec le mélange et faites-les dorer dans un filet d'huile d'olive dans une poêle sur le feu.
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5
Portez une grande quantité d'eau à ébullition dans une casserole, salez et faites cuire l'orzo jusqu'à ce qu'il soit tendre. Égouttez l'orzo.
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6
Retirer les gousses d'ail de la sauce. Incorporer l'orzo et les boulettes de fromage à la sauce tomate, puis mélanger le mascarpone.
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7
Répartissez l'orzo dans des coupelles et garnissez de quelques feuilles de basilic et d'un filet d'huile d'olive. Servez avec quelques tranches de pain.
