Pâtes à la sauce tomate et boulettes de parmesan

Préchauffer le four à 180 °C. Presser les gousses d'ail et hacher finement l'échalote. Hacher également finement le persil frais.

Dans un bol, mélangez le hachis grossièrement moulu avec la moitié de l'ail, le persil et 60 grammes de parmesan. Assaisonnez de poivre et de sel et roulez-en des boulettes.

Placez les boules sur une plaque de cuisson et faites-les cuire environ 8 minutes au four.

Faites chauffer de l'huile d'olive dans une poêle à feu vif, avec l'échalote finement hachée et le reste de l'ail. Retirez les boulettes du four, versez le gras qui s'en est écoulé dans la poêle et faites revenir les boulettes de viande elles-mêmes. Laissez-les dorer.

Faites cuire les pâtes al dente.

Ajouter la passata dans la poêle avec les boulettes et laisser la sauce aux épinards fondre.

Mélangez les pâtes avec la sauce et les boulettes de viande. Servez, saupoudrez du reste de parmesan et... bon appétit !