Pâtes à la puttanesca

Mettre les câpres salées dans un bol d'eau chaude.

Faire chauffer une grande casserole d'eau salée pour faire bouillir les spaghettis.

Éplucher les gousses d'ail et les couper en fines tranches. Les faire revenir dans une poêle avec un filet d'huile d'olive à feu moyen-vif. Ajouter les flocons de piment et laisser cuire quelques minutes.

Une fois l'ail coloré, ajouter les câpres et les anchois égouttés dans la poêle. Puis les tomates pelées, en les coupant grossièrement en deux avec des ciseaux. Assaisonner de poivre, porter à ébullition et laisser cuire à feu assez vif pendant 10 bonnes minutes.

Cuire les spaghettis al dente selon les instructions figurant sur l'emballage.

Hacher finement le persil plat.

Une fois que les pâtes sont al dente, les égoutter directement dans la casserole avec la sauce et bien mélanger.

Garnir les spaghettis alla puttanesca d'un généreux filet d'huile d'olive et de persil plat haché. Savourez-les !