Plat de légumes grillés
Ingrédients
4 personnes
- 0,5 courgette verte
- 0,5 gélatine de courgette
- 1 aubergine
- poivron jaune
- 1 boîte Pulpe de tomate ELVEA
- 200 grammes de ricotta
- 1 bol de mozzarella
- 100 grammes de graines de tournesol
- 100 millilitres d'huile de tournesol
- 10 feuilles de basilic
- poivre
- zout
Préparation
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1
Nettoyez et coupez les légumes en longues lanières. Faites-les griller dans un gril avec un peu de matière grasse et assaisonnez.
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2
En attendant, vous pouvez préparer le pesto avec les graines de tournesol (beaucoup moins chères que les pignons de pin) – de l'huile de tournesol et des feuilles de basilic – du poivre et du sel. Mixez le tout dans le blender jusqu'à obtenir un beau pesto bien ferme. Assaisonnez bien avec du poivre et du sel.
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3
Mélangez le pesto avec la ricotta pour obtenir une préparation homogène.
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4
Disposez la polpa au fond du plat, recouvrez avec les deux couleurs de courgettes et répartissez la ricotta au pesto par-dessus. Disposez l'aubergine et le poivron, puis à nouveau une couche de polpa. Disposez la mozzarella sur le dessus et assaisonnez avec du sel et du poivre.
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5
Placez le plat au four à 200° C pendant 30 minutes jusqu'à ce qu'il obtienne une belle croûte.
