Risotto à la tomate
Ingrédients
4 personnes
- 300 grammes de riz à risotto
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 300 grammes de tomates cerises
- 200 grammes ELVEA Pomo e Legumi
- 1000 millilitres de bouillon
- 80 grammes de parmesan
- 2 pincées d'origan
- feuille de basilic frais
- huile de basilic
- poivre
- zout
Préparation
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1
Préchauffez le four à 175 degrés et faites rôtir les tomates cerises avec un peu d'huile d'olive, du poivre, du sel et de l'origan.
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2
Émincez finement l'oignon et l'ail. Faites-les revenir brièvement avec le riz à risotto dans un filet d'huile d'olive. Lorsque le riz devient translucide, ajoutez une première louche de bouillon.
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3
Continuez à remuer régulièrement et ajoutez le reste du bouillon petit à petit. Vous pouvez également déglacer avec un filet de vin blanc. C'est facultatif.
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4
Incorporez les pommes de terre et les légumes.
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5
Lorsque le riz est cuit, incorporez-y 30 g de parmesan.
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6
Assaisonnez avec du sel et du poivre.
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7
Répartissez le risotto dans les assiettes. Versez un peu d'huile de basilic par-dessus.
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8
Terminez enfin avec les tomates rôties, un supplément de parmesan et quelques feuilles de basilic frais.
