Tarte aux pâtes

Coupez les aubergines en tranches dans le sens de la longueur. Salez les tranches des deux côtés et laissez reposer pendant environ 30 minutes.

Faire chauffer l'huile d'olive dans une casserole et faire revenir l'oignon et l'ail avec un peu d'origan. Retirer la viande des saucisses et l'ajouter. Continuer la cuisson pendant 5 minutes. Ajouter ensuite les dés de tomates, la purée de tomates et 10 cl d'eau. Laisser mijoter pendant 20 à 25 minutes.

Faites cuire les pâtes al dente selon les instructions sur l'emballage. Égouttez et réservez avec un filet d'huile. Préchauffez le four à 180° C (th. 6).

Séchez les tranches d'aubergine et faites-les griller dans un filet d'huile d'olive pendant 2 minutes de chaque côté.

Graisser un moule à manqué et le tapisser avec la chapelure (25 g), puis disposer les tranches d'aubergine en les faisant se chevaucher et dépasser. Garnir en alternant des couches de pâtes, de viande et de pecorino râpé (125 g). Rabattre les tranches d'aubergine vers l'intérieur. Saupoudrer avec le reste de chapelure.

Cuire au four préchauffé pendant 25 à 30 minutes. Attendre 10 minutes avant de démouler le gâteau. Servir le gâteau saupoudré de pecorino et de basilic.