Rigatoni con salsa di pomodoro cremoso, guanciale, burrata e basilico
Ingredienti
4 persone
- 500 grammi di Rigatoni
- 20 dita di guanciale
- 4 vasetti di ELVEA Pomo e Legumi
- 4 germogli di lattuga romana
- 4 cucchiai di panna
- 4 mozzarelle di bufala
- Parmigiano Reggiano
- basilico fresco
- sale
- pepe
- Erbe italiane
- Timm
Preparazione
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1
Portare ad ebollizione l'acqua salata in una pentola capiente.
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2
Tagliare la pancetta a listarelle e farla cuocere a fuoco moderato.
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3
Cuoci la pasta nell'acqua salata.
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4
Non appena la pancetta sarà dorata, aggiungere il contenuto di un vasetto di salsa Elvea Pomo e legumi.
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5
Mescola la salsa e lascia affiorare l'olio.
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6
Rimuova l'olio per evitare che la salsa diventi troppo grassa. Metta da parte questo olio in un contenitore. Potrà poi utilizzarlo in un'altra ricetta, è delizioso infuso di pomodoro.
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7
Poi, aggiungete una spruzzata di panna leggera (7%) e 20%.
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8
Condire abbondantemente (sale, pepe, timo, erbe aromatiche italiane).
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9
Aggiungere la pasta.
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10
Grattugiate il parmigiano sulla salsa.
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11
Servire su un piatto e adagiare una mozzarella di bufala (fiordilatte) al centro del piatto.
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12
Trita il basilico finemente e cospargilo sul piatto.
Assaggia e goditelo!
