Rigatoni met romige tomatensaus, guanciale en burrata & basilicum
Ingrediënten
4 personen
- 500 gram Rigatoni
- 20 sneden guanciale
- 4 potjes ELVEA Pomo e Legumi
- 4 scheuten light room
- 4 scheuten room
- 4 bollen mozzarella di bufala
- Parmezaanse kaas
- verse basilicum
- zout
- peper
- Italiaanse kruiden
- tijm
Bereiding
-
1
Laat gezouten water koken in een grote pan.
-
2
Snijd de guanciale in reepjes en laat ze bakken op een matig vuur.
-
3
Kook de pasta in het gezouten water.
-
4
Zodra de guanciale goudbruin is, voegt u de inhoud van een potje Elvea Pomo e legumi saus toe.
-
5
Meng de saus en laat de olie naar boven komen.
-
6
Verwijder de olie om te voorkomen dat de saus te vet wordt. Zet deze olie opzij in een bakje. U kunt ze dan gebruiken in een ander recept, ze is heerlijk doordrenkt met tomaat.
-
7
Voeg vervolgens een scheutje light room (7%) en 20% toe.
-
8
Kruid rijkelijk (zout, peper, tijm, Italiaanse kruiden).
-
9
Voeg de pasta toe.
-
10
Rasp Parmezaanse kaas over de saus.
-
11
Serveer op een bord en leg een mozzarella di buffala (fiore di latte) in het midden van het bord.
-
12
Hak het basilicum fijn en strooi het over het bord.
Proef en geniet ervan!
