Rigatoni à la sauce tomate crémeuse, guanciale, burrata et basilic
Ingrédients
4 personnes
- 500 grammes de rigatoni
- 20 secondes de guanciale
- 4 pots ELVEA Pomo e Legumi
- 4 éclats de chambre lumineuse
- 4 cl de crème
- 4 boules de mozzarella di bufala
- Parmesan
- basilic (en vers)
- zout
- poivre
- Herbes italiennes
- thym
Préparation
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1
Faire bouillir de l’eau salée dans une grande casserole.
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2
Coupez le guanciale en lanières et faites-le dorer à feu moyen.
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3
Faites cuire les pâtes dans l'eau salée.
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4
Dès que le guanciale est doré, ajoutez le contenu d'un petit pot de sauce Elvea Pomo e legumi.
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5
Mélangez la sauce et laissez l'huile remonter à la surface.
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6
Retirez l'huile pour éviter que la sauce ne devienne trop grasse. Réservez cette huile dans un récipient. Vous pourrez l'utiliser dans une autre recette, elle est délicieusement infusée à la tomate.
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7
Ajoutez ensuite une touche de crème légère (%) et 20 (%).
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8
Assaisonnez généreusement (sel, poivre, thym, herbes italiennes).
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9
Ajouter les pâtes.
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10
Râpez du parmesan sur la sauce.
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11
Servir sur une assiette et placer une mozzarella di bufala (fiore di latte) au centre de l'assiette.
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12
Hachez finement le basilic et parsemez-le dans l'assiette.
Dégustez et savourez !
