Lasagne veloci polpette e mortadella

Mescolare la carne macinata con il prezzemolo tritato, un uovo, il pangrattato e l'aglio in polvere. Formare delle palline della dimensione di un euro (altrimenti non si inseriscono bene negli strati di lasagne).

Friggere le palline in una buona noce di burro fino a doratura e metterle da parte.

Tritare finemente la cipolla e schiacciare l'aglio. Soffriggere in una buona spruzzata di olio d'oliva. Aggiungere il concentrato di pomodoro e soffriggere per un po'. Deglassare con il concentrato di pomodoro e far ridurre per 15 minuti. Salare e pepare a piacere.

Prendete una pirofila. Mettete sul fondo un po' di salsa di pomodoro. Ora fate strati successivi di: buccia di lasagne, salsa di pomodoro, polpette, mortadella, mozzarella e parmigiano. Ripetete l'operazione fino a quando non avrete (quasi) esaurito gli ingredienti.

Posizionare un'altra sfoglia di lasagne e ricoprire con la salsa di pomodoro finale. Completare con le polpette, la mozzarella e il parmigiano.

Cuocere in forno per il tempo indicato sulla confezione della sfoglia di lasagne. Coprire con un foglio di alluminio se il formaggio rischia di bruciare.