Lasagne rapide boulettes de viande et mortadelle

Mélanger la viande hachée avec le persil haché, un œuf, la chapelure et l'ail en poudre. Former des boules de la taille d'une pièce d'un euro (sinon elles ne tiendront pas bien dans les couches de lasagnes).

Faire frire les boules dans une bonne noix de beurre jusqu'à ce qu'elles soient dorées et réserver.

Hacher finement l'oignon et écraser l'ail. Faire revenir dans un bon filet d'huile d'olive. Ajouter le concentré de tomates et faire revenir quelques instants. Déglacer avec le concentré de tomates et laisser réduire pendant 15 minutes. Assaisonner de sel et de poivre.

Prendre un plat à four. Mettre un peu de sauce tomate au fond. Faites ensuite des couches successives de : peau de lasagne, sauce tomate, boulettes de viande, mortadelle, mozzarella et parmesan. Répétez l'opération jusqu'à ce que vous soyez (presque) à court d'ingrédients.

Placer une autre feuille de lasagne sur le dessus et recouvrir de la dernière sauce tomate. Terminer avec les boulettes de viande, la mozzarella et le parmesan.

Faire cuire au four pendant la durée indiquée sur l'emballage de la feuille de lasagne. Couvrir d'une feuille d'aluminium si le fromage risque de brûler.