Bruschetta con mousse di pomodoro

Tagliare la baguette a fette e grigliarle in forno fino a doratura e croccantezza.

Metti la ricotta, il mascarpone e la passata di pomodoro in una ciotola capiente. Condisci con sale e pepe e sbatti con una frusta. Metti il composto in una sac à poche.

Scaldare una generosa spruzzata d'olio d'oliva in una padella. Mettere sul fuoco basso e friggere le foglie di basilico.

Prendi la bruschetta e sprezzaci sopra dei ciuffetti di mousse di pomodoro. Guarnisci con una fogliolina croccante di basilico.