Buon appetito!
Arrabbiata di bulgur con melanzane, halloumi, yogurt alla menta e feta
realizzato da Chloé Kookt
Ingredienti
4 persone
- 400 grammi di bulgur
- 200 grammi di halloumi
- 2 melanzane
- 200 gram di pomodorini ciliegino
- 1 boccale salsa per pasta ELVEA Arrabbiata
- 2 spicchi d'aglio
- 80 grammi di feta
- 1 cucchiaino di origano secco
- 0,5 cucchiaino di paprika in polvere
Per la salsa allo yogurt
- 200 grammi di yogurt greco
- mini cetrioli marinati
- 12,5 millilitri di succo di lime
- una manciata di menta, tritata finemente
- pepe
- sale
Preparazione
-
1
Affettare l'halloumi e friggerlo fino a renderlo croccante. Mettete quindi da parte per un po'.
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2
Nel frattempo, cuocere il bulgur.
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3
Tagliare la melanzana a dadini e soffriggerla in un goccio d'olio d'oliva. Tagliare i pomodorini in due e tritare finemente l'aglio. Saltare il tutto insieme e poi condire con paprica, origano secco, pepe e sale.
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4
Mescolare bene il tutto e deglassare con la salsa arrabiata. Lasciare cuocere a fuoco lento per un po'.
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5
Nel frattempo, preparare la salsa allo yogurt mescolando tutti gli ingredienti.
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6
Mescolare il bulgur cotto alla salsa. Distribuire nei piatti e completare con l'halloumi, la feta sbriciolata e la salsa allo yogurt.
