Bon appétit !
Boulgour arrabiata avec aubergine, halloumi, yaourt à la menthe et feta
Ingrédients
4 personnes
- 400 gramme boulgour
- 200 gramme halloumi
- 2 aubergines
- 200 gramme tomates cerises
- 1 pot Sauce Arrabbiata ELVEA
- 2 gousses regarde
- 80 gramme feta
- 1 les cuillères à soupe origan séché
- 0.5 les cuillères à soupe paprika
- 200 gramme Yaourt grec
- 1 mini-concombre râpé
- 12.5 millilitre jus de citron vert
- poignée pièce de monnaie
- haché
- poivre
- zout
Préparation
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1
Couper le halloumi en tranches et le faire frire jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Mettez-les de côté pendant un certain temps.
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2
Pendant ce temps, faire cuire le boulgour.
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3
Couper l'aubergine en dés et la faire revenir dans un filet d'huile d'olive. Couper les tomates cerises en deux et hacher finement l'ail. Faire sauter le tout et assaisonner avec du paprika, de l'origan séché, du poivre et du sel.
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4
Bien mélanger le tout et déglacer avec la sauce arrabiata. Laisser mijoter un moment.
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5
Pendant ce temps, préparer la sauce au yaourt en mélangeant tous les ingrédients.
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6
Incorporer le boulgour cuit à la sauce. Répartir dans les assiettes et garnir de halloumi, de feta émiettée et de sauce au yaourt.
