Bon appétit !
Boulgour arrabiata avec aubergine, halloumi, yaourt à la menthe et feta
fabriqué par Chloé Kookt
Ingrédients
4 personnes
- 400 grammes de boulgour
- 200 grammes de halloumi
- 2 aubergines
- 200 grammes de tomates cerises
- 1 pot de sauce arrabiata ELVEA
- 2 gousses d'ail
- 80 grammes de feta
- 1 cuillère à café d'origan séché
- 0,5 cuillère à café de paprika
Pour la sauce au yaourt
- 200 grammes de yaourt grec
- concombre miniature mariné
- 12,5 millilitres de jus de citron vert
- une poignée de menthe, finement hachée
- poivre
- zout
Préparation
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1
Couper le halloumi en tranches et le faire frire jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Mettez-les de côté pendant un certain temps.
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2
Pendant ce temps, faire cuire le boulgour.
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3
Couper l'aubergine en dés et la faire revenir dans un filet d'huile d'olive. Couper les tomates cerises en deux et hacher finement l'ail. Faire sauter le tout et assaisonner avec du paprika, de l'origan séché, du poivre et du sel.
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4
Bien mélanger le tout et déglacer avec la sauce arrabiata. Laisser mijoter un moment.
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5
Pendant ce temps, préparer la sauce au yaourt en mélangeant tous les ingrédients.
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6
Incorporer le boulgour cuit à la sauce. Répartir dans les assiettes et garnir de halloumi, de feta émiettée et de sauce au yaourt.
