Buon appetito!
Caponata
Italia al pomodoro
realizzato da Harry Belmans
Crediti: Foto - Heikki Verdurme
Ingredienti
4 persone
- 1 blik ELVEA cubetti di pomodoro con verdure fresche
- 2 melanzane
- pizzico di sale
- cucchiaio di olio d'oliva
- 2 cipolle rosse
- 3 coste di sedano bianco
- 4 spicchi d'aglio
- 1 gambo di basilico
- 100 grammi di olive nere
- 1 arancia
Preparazione
-
1
Tagliate le melanzane a fette e cospargetele con un poco di sale.
-
2
Mettile da parte per un'oretta in uno scolapasta e poi tamponale per asciugarle.
-
3
Taglia le fette di melanzana a cubetti e falle dorare in un po' di olio d'oliva.
-
4
Taglia le cipolle e il sedano a pezzi e trita l'aglio.
-
5
Fai soffriggere brevemente e aggiungi i pomodori a cubetti.
-
6
Stacca una parte del basilico e aggiungila, insieme alle olive.
-
7
Vai avanti per un'altra decina di minuti.
-
8
Aggiungi le melanzane.
-
9
Sbuccia l'arancia, taglia la polpa e raccogli anche il succo.
-
10
Unisci questo alla caponata e mescola.
-
11
Assaggia se è abbastanza condito.
-
12
Servire con il resto del basilico e pane.
Buon appetito!
