Buon appetito!
Enchiladas facili
Realizzato da Stephanie Bex
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Crediti: Kaat Bosch
Ingredienti
4 persone
- 1 sì, tritato
- 1 spicchio d'aglio, tritato finemente
- 1 peperone, a cubetti
- 1 petto di pollo bollito, a pezzi
- 1 cucchiaio di spezie tex-mex
- 400 grammi salsa ELVEA arrabbiata
- 6 piccole tortillas
- 150 grammi di formaggio grattugiato
- 1 manciata di pomodorini ciliegino, tagliati a metà
- foglia di coriandolo
- olio d'oliva
Preparazione
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1
Soffriggete la cipolla e l'aglio in un filo d'olio d'oliva. Aggiungete i peperoni a cubetti e il pollo cotto. Condite con spezie texmex.
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2
Prendi le tortilla e spalmale con un cucchiaino di salsa di pomodoro. Poi mettici sopra un po' di ripieno di pollo e arrotola le tortilla.
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3
Disponeteli in una pirofila e versate sopra la restante salsa di pomodoro. Spolverate il tutto con il formaggio grattugiato e cuocete le enchiladas in forno per 15 minuti a 200 gradi.
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4
Guarnire le enchiladas con pomodorini ciliegino tagliati finemente e coriandolo.
