Smash burger italiani con pesto rosso, maionese ai carciofi, burrata e salsa di pomodoro

Mescola i pomodori a cubetti con le olive nere, i capperi, il basilico, l'olio d'oliva e l'aceto balsamico. Condisci con sale e pepe e metti da parte.

Frulla i cuori di carciofo con la maionese e un pizzico di sale fino a ottenere una salsa grossolana.

Mescola il macinato di pollo grossolanamente con l'ELVEA Pesto Rosso, l'origano, il pepe e il sale.

Dividi la carne macinata in quattro porzioni uguali e forma delle palline morbide.

Tagliate a metà i panini brioche e tostate le parti tagliate fino a doratura in padella con una noce di burro.

Scalda l'olio vegetale nella stessa padella a fuoco vivo. Metti le polpette nella padella e schiacciale subito fino a formare dei sottili smash burger.

Cuoci gli hamburger per 2 o 3 minuti fino a quando non avranno i bordi croccanti. Girali e cuoci per circa altri 2 minuti.

Spalma la metà inferiore dei panini brioche con maionese ai carciofi e disponici sopra l'insalata e un hamburger smash.

Taglia la burrata e distribuiscila sugli hamburger. Aggiungi la salsa di pomodoro con un cucchiaio e metti un secondo smash burger sopra.

Guarnisci con scorza di limone e chiudi gli hamburger con la metà superiore dei panini brioche.

Buon appetito!