Smashburgers italiennes au pesto rosso, mayonnaise à l'artichaut, burrata et salsa de tomates

Mélangez les dés de tomates avec les olives noires, les câpres, le basilic, l'huile d'olive et le vinaigre balsamique. Assaisonnez de poivre et de sel et réservez.

Mélangez les cœurs d'artichaut avec la mayonnaise et une pincée de sel pour obtenir une sauce grossière.

Mélangez la viande hachée de poulet sans the tasser avec le Pesto Rosso ELVEA, l'origan, le poivre et le sel.

Divisez la viande hachée en quatre portions égales et formez des boulettes sans trop serrer.

Coupez les pains briochés en deux et faites-les toaster côté coupé dans une poêle avec une noisette de beurre jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

Faites chauffer l'huile végétale dans la même poêle à feu vif. Mettez les boulettes de viande dans la poêle et aplatissez-les immédiatement pour en faire de fines smash burgers.

Faites cuire les burgers pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'ils aient des bords croustillants. Retournez-les et faites-les cuire encore environ 2 minutes.

Tartinez la moitié inférieure des brioches avec la mayonaise aux artichauts, puis disposez-y la salade et un smash burger.

Ouvrez la burrata et répartissez-la sur les burgers. Ajoutez la salsa de tomates à la cuillère et déposez un deuxième smash burger par-dessus.

Terminez avec des zestes de citron et fermez les burgers avec la moitié supérieure des pains briochés.

Bon appétit !