Kip Tikka Masala aka Chicken Tika Masala
Ingredienti
4 persone
- 4 filetti di pollo tagliati a cubetti di 2 cm
- 2 cipolle dimezzate e tritate finemente
- 2 cucchiai di pasta di zenzero o zenzero fresco grattugiato
- 1 peperoncino privato dei semi e tritato fine
- 1 mazzetto di coriandolo fresco (foglie messe da parte, steli triturati)
- 1 barattolo di pomodori pelati interi ELVEA
- 200 millilitri di latte di cocco
- cocco grattugiato (opzionale per decorazione)
- olio di arachidi
- 1 Pasta Tikka Masala vedi ricetta – circa 150 gr
Preparazione
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1
Scalda 2 cucchiai di olio di arachidi in una padella dal fondo spesso e fai soffriggere a fuoco lento la cipolla, il peperoncino rosso, lo zenzero e i rametti di coriandolo finché la cipolla non diventa trasparente.
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2
Aggiungi i bocconcini di pollo e falli rosolare.
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3
Aggiungi ora la pasta tikka masala* e assicurati che il pollo ne sia ben rivestito ovunque.
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4
Aggiungi i pomodori e schiacciali con una forchetta. Incorpora il latte di cocco e lascia sobbollire a fuoco basso per circa 20 minuti fino a quando il pollo è cotto e la salsa si è leggermente addensata.
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5
Condisci con un po' di pepe e sale e unisci metà delle foglie di coriandolo al composto.
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6
Servire con riso o pane naan e cospargere eventualmente con un po' di cocco grattugiato e il resto delle foglie di coriandolo.
Buon appetito!
