Buon appetito!
Lamstajine
Ingredienti
4 persone
- 4 cucchiai di olio d'oliva
- 1000 gram spalla d'agnello
- 2 spicchi d'aglio
- 2 cm di zenzero fresco
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
- 140 gram ELVEA Doppio concentrato di pomodoro
- 690 grammi ELVEA Passata Soffritto
- 1 cucchiaino di zafferano
- 2,5 decilitri di brodo vegetale
- sale
- coriandolo fresco
- pepe nero macinato al momento
Preparazione
-
1
Tagliare la carne a pezzetti e rosolarla su tutti i lati nella metà dell'olio e toglierla dalla padella.
-
2
Sbuccia e trita l'aglio e lo zenzero.
-
3
Mettili nella padella della carne con il resto dell'olio e soffriggili dolcemente con il pepe e la cannella in polvere.
-
4
Aggiungi poi la carne, la passata di pomodoro, lo zafferano, il brodo e la passata e cuoci a fuoco lento per 45 minuti, coperto.
-
5
Togli il coperchio dalla pentola e lascia restringere ulteriormente la salsa.
-
6
Condire con pepe e sale e guarnire con il coriandolo.
