Lamstajine

Snijd het vlees in beetklare stukjes en braad het aan alle kanten aan in de helft van de olie en haal het uit de pan.

Pel en hak de look en de gember.

Doe ze in de pan van het vlees met de rest van de olie en bak ze met de peper en het kaneelpoeder zachtjes aan.

Voeg er dan het vlees bij, de tomatenpuree, de saffraan, de bouillon en de Passata bij en laat afgedekt 45 minuten garen.

Haal het deksel van de pot en laat de saus verder indikken.

Kruid met peper en zout en werk af met de koriander.

Buon appetito!