Bon appétit !
Lamstajine
Ingrédients
4 personnes
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1000 grammes d'épaule d'agneau
- 2 gousses d'ail
- 2 cm de gingembre râpé
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
- 140 grammes de concentré de tomate double ELVEA
- 690 grammes d'ELVEA Passata Soffritto
- 1 cuillère à café de safran
- 2,5 décilitres de bouillon de légumes
- zout
- coriandre fraîche
- poivre noir moulu
Préparation
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1
Coupez la viande en morceaux de taille bouchée et faites-la dorer de tous les côtés dans la moitié de l'huile, puis retirez-la de la poêle.
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2
Pelez les échalotes et le gingembre.
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3
Mettez-les dans la poêle avec le reste de l'huile et faites-les revenir doucement avec le poivre et la poudre de cannelle.
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4
Ajoutez ensuite la viande, la purée de tomates, le safran, le bouillon et la passata et laissez cuire à couvert pendant 45 minutes.
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5
Retirez le couvercle de la casserole et laissez la sauce épaissir davantage.
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6
Assaisonnez avec du poivre et du sel et terminez avec la coriandre.
