Linguine con carne macinata, funghi e pomodori pelati
Ingredienti
4 persone
- 2 lattine di pelati Elvea (400 g)
- 600 gram carne macinata mista
- 400 grammi di funghi champignon
- 2 scalogni grandi, triturati finemente
- 4 spicchi d'aglio, tritati
- 200 millilitri di vino rosso
- 4 cucchiai di pinoli
- 2 rametti di basilico fresco
- 500 grammi di linguine
- 60 grammi di Parmigiano, grattugiato
- 4 cucchiai di olio d'oliva
- sale e pepe
Preparazione
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1
Scalda l'olio d'oliva in una padella. Fai rosolare la carne macinata fino a quando sarà bella dorata e sgranata, e condisci con sale e pepe.
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2
Aggiungi i funghi e cuoci fino a quando saranno dorati.
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3
Aggiungi lo scalogno tritato finemente e fai cuocere dolcemente fino a quando diventa trasparente.
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4
Aggiungi l'aglio e i pinoli e fai rosolare brevemente.
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5
Sfumare con il vino rosso e far ridurre.
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6
Aggiungi i pelati e schiaccia i pomodori nella padella. Aggiungi il rametto di basilico e fai sobbollire dolcemente per almeno 15 minuti.
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7
Nel frattempo, cuocete le linguine in abbondante acqua salata seguendo le istruzioni sulla confezione.
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8
Unisci la pasta alla salsa insieme a un poco di acqua di cottura e mescola bene.
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9
Completa con parmigiano grattugiato ed eventualmente qualche altro pinolo tostato. Servi subito.
