Linguine à la viande hachée, champignons et pelati
Ingrédients
4 personnes
- 2 boîtes de tomates pelées Elvea (400 g)
- 600 grammes de viande hachée mélangée
- 400 grammes de champignons
- 2 grosses échalotes, finement hachées
- 4 gousses d'ail, finement émincées
- 200 millilitres de vin rouge
- 4 cuillères à soupe de pignons de pin
- 2 brins de basilic frais
- 500 grammes de linguine
- 60 grammes de parmesan, râpé
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- sel et poivre
Préparation
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1
Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle. Faites dorer la viande hachée en l'émiettant, puis assaisonnez de sel et de poivre.
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2
Ajoutez les champignons et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
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3
Ajoutez l'échalote finement hachée et faites-la suer doucement jusqu'à ce qu'elle soit translucide.
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4
Ajoutez l'ail et les pignons de pin et faites-les revenir brièvement.
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5
Déglacez avec le vin rouge et laissez réduire.
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6
Ajoutez les pelati et écrasez les tomates dans la poêle. Ajoutez la branche de basilic et laissez mijoter doucement pendant au moins 15 minutes.
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7
Faites cuire les linguine pendant ce temps dans de l'eau bouillante salée en suivant les instructions sur l'emballage.
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8
Ajoutez les pâtes avec un peu d'eau de cuisson à la sauce et mélangez bien.
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9
Terminez avec du parmesan râpé et éventuellement quelques pignons de pin torréfiés supplémentaires. Servez immédiatement.
