Buon appetito!
Stufato di melanzane con tahini
realizzato da Stephanie Bex
Ingredienti
4 persone
- 4 melanzane
- 2 cucchiaini da tè cumino
- 1600 grammo Elvea Cubetti Guarda
- 4 cucchiaiate pinoli tostati
- 4 cucchiaiate tahini
- alcuni foglie di coriandolo fresco
- pepe
- sale
- olio d'oliva
- pane naan
Preparazione
-
1
Tagliare le melanzane a dadini e saltarle in un filo d'olio d'oliva finché non saranno completamente morbide.
-
2
Aggiungere i cubetti e continuare a cuocere a fuoco lento. Insaporire con pepe, sale e cumino.
-
3
Distribuire lo stufato di melanzane in piatti profondi. Versarvi sopra la salsa tahini e completare con pinoli tostati e coriandolo fresco. Servire con pane naan.
