Bon appétit !
Ragoût d'aubergines au tahini
réalisé par Stephanie Bex
Ingrédients
4 personnes
- 4 aubergines
- 2 les cuillères à soupe cumin
- 1600 gramme Elvea Cubetti Look
- 4 cuillères à soupe pignons de pin grillés
- 4 cuillères à soupe tahini
- quelques feuilles de coriandre fraîches
- poivre
- zout
- huile d'olive
- pain nan
Préparation
-
1
Coupez les aubergines en dés et faites-les revenir dans un filet d'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis ajoutez le reste des ingrédients.
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2
Ajoutez les cubes et laissez mijoter à feu doux. Assaisonnez avec du poivre, du sel et du cumin.
-
3
Servez le ragoût d'aubergines dans des assiettes creuses. Arrosez de sauce tahini et garnissez de pignons de pin grillés et de coriandre fraîche. Servez avec du pain naan.
