Buon appetito!
Auberginestoofpot met tahini
made by Stephanie Bex
Ingrediënten
4 personen
- 4 aubergines
- 2 theelepels komijn
- 1600 gram Elvea Cubetti Look
- 4 eetlepels geroosterde pijnboompitten
- 4 eetlepels tahini
- een paar verse korianderblaadjes
- peper
- zout
- olijfolie
- naanbrood
Bereiding
-
1
Snijd de aubergines in blokjes en stoof ze aan in een scheutje olijfolie tot ze helemaal zacht zijn.
-
2
Voeg de cubetti toe en laat het geheel verder pruttelen op een laag vuur. Kruid met peper, zout en komijn.
-
3
Schep de auberginestoofpot in diepe borden. Druppel er de tahinisaus over en werk af met geroosterde pijnboompitten en verse koriander. Serveer met naanbrood.
