Minestrone con focaccia

Metti la farina, l'acqua tiepida, il lievito, il sale e l'olio d'oliva in un robot da cucina e impasta con il gancio per impasto fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.

Copri l'impasto e lascialo lievitare per almeno 1 ora in un luogo caldo.

Rivesti una pirofila profonda con carta da forno e distribuisci l'impasto. Schiaccialo con le dita e pratica dei piccoli avvallamenti sulla superficie.

Distribuisci il rosmarino, il timo, l'aglio e le olive sull'impasto. Condisci con sale e pepe e irrora abbondantemente con olio d'oliva.

Cuoci la focaccia in forno preriscaldato a 200 °C per 20-25 minuti.

Scalda un filo d'olio d'oliva in una grande pentola per zuppa e rosola gli stinchi di vitello. Aggiungi le verdure e lasciale stufare insieme. Prepara un mazzetto aromatico con le erbe fresche e aggiungilo.

Aggiungi la passata ELVEA Il Puro e il brodo di pollo. Porta a ebollizione e fai sobbollire dolcemente finché le verdure saranno tenere.

Togli gli stinchi di vitello dalla zuppa, taglia la carne a piccoli pezzi e rimettila dentro.

Aggiungete la vermicelli circa 10 minuti prima di servire e fatela cuocere nella zuppa.

Buon appetito!