Muffin all'uovo

Preriscaldare il forno a 190° C.

Ungere la teglia per i muffin.

Distribuire un fondo di composto di uova in ogni cavità.

Distribuire le verdure fresche Cubetti. Disporre sopra il cipollotto e la cipolla tritati, il formaggio, il peperoncino, il coriandolo,... e versare il restante composto di uova.

Posizionare lo stampo per muffin sul ripiano centrale del forno preriscaldato e cuocere per 20-25 minuti o fino a quando i muffin saranno di colore marrone chiaro e gonfi e le uova saranno sode.

Lasciare raffreddare i muffin per qualche minuto prima di toglierli dalla teglia.

Allentare delicatamente i muffin con un coltello quando si attaccano.

Mangiateli subito o lasciateli raffreddare completamente. Conservateli in un sacchetto di plastica nel frigorifero o nel congelatore. I muffin all'uovo possono anche essere riscaldati nel microonde.

Buon appetito!