Muffins aux œufs

Préchauffer le four à 190° C.

Graissez votre moule à muffins.

Répartissez une petite quantité du mélange d'œufs dans chaque cavité.

Répartissez ici les Cubetti de légumes variés. Disposez par-dessus l'oignon nouveau et l'oignon finement hachés, le fromage, le piment, la coriandre, etc., et versez-y le reste du mélange aux œufs.

Placez le moule à muffins sur la grille médiane du four préchauffé et faites cuire pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que les muffins soient légèrement dorés et bombés, et que les œufs soient pris.

Laissez les muffins refroidir quelques minutes avant de les démouler.

Détachez délicatement les muffins avec un couteau s'ils collent.

Mangez-les immédiatement ou laissez-les refroidir complètement. Conservez-les dans un sac en plastique au réfrigérateur ou au congélateur. Les muffins aux œufs peuvent également être réchauffés au micro-ondes.

Bon appétit !