Nidi d'uccello con purè di patate
Ingredienti
4 persone
Purè di patate
- 1 kg di patate
- 1 ciuffo di burro
- 1 litro di latte
- pepe
- sale
- noce moscata
Nidi di uccello
- 4 uova
- 1 cipolla, tritata finemente
- 1 vasetto ELVEA Pera e Legumi
- 2 cucchiai di farina
- 1 litro di passata Il Puro ELVEA
- un pizzico di zucchero
- 700 grammi di carne macinata mista
- sale e pepe
Per impanare
- 2 uova, sbattute
- 4 cucchiai di farina
- 4 cucchiai di pangrattato
Preparazione
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1
Pelate le patate, tagliatele a pezzi e fatele cuocere in acqua salata.
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2
Fai cuocere le uova sode per 10 minuti. Dopodiché raffreddale in acqua fredda e gusciale.
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3
Fai stufare la cipolla tritata finemente in una noce generosa di burro. Aggiungi ELVEA Pomo e Legumi e fai cuocere per un minuto mescolando. Spolvera con la farina, mescola bene e aggiungi ELVEA Il Puro Passata. Fai sobbollire la salsa a fuoco lento per 10 minuti con il coperchio e insaporisci con zucchero, pepe e sale.
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4
Dividi la carne macinata in 4 porzioni e ricopri completamente ogni uovo sodo con la carne. Passa i nidi d'uccello prima nella farina, poi nell'uovo sbattuto e infine nel pangrattato.
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5
Friggi i nidi di rondine per 5 minuti a 180 °C e poi lasciali cuocere per altri 10 minuti in un forno preriscaldato a 200 °C.
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6
Scola le patate e schiacciale finemente. Aggiungi burro e latte e condisci con pepe, sale e noce moscata.
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7
Metti la purè nei piatti e versa la salsa di pomodoro intorno. Taglia a metà i nidi d'uccello e adagiali sopra la purè.
