Orzo in una pentola con pesce bianco
Ingredienti
4 persone
- 280 grammi di Doppio Concentrato Elvea
- 4 cipolle tritate finemente
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 4 zucchine tagliate a cubetti
- 4 peperoni rossi, a cubetti
- 4 spicchi d'aglio sbucciati e tritati finemente
- 4 cucchiai di origano secco
- 2 cucchiaini di basilico secco
- 1 cucchiaino di rosmarino secco
- 1 cucchiaino di curcuma
- 1 cucchiaino di paprika affumicata
- 2 pizzichi di pepe di Caienna
- 280 grammi di orzo integrale
- 600 millilitri di acqua tiepida
- 400 millilitri di bevanda vegetale
- 500 gram di pomodorini ciliegino
- 200 grammi di spinaci
- 150 grammi di olive verdi snocciolate
- 2 manciate di basilico fresco
- 0,5 millilitri di succo di limone
- 4 filetti di pesce bianco sodo
- pepe
- sale
Preparazione
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1
Soffriggete le cipolle in un cucchiaio di olio d'oliva in un'ampia padella sul fuoco. Aggiungete le zucchine a cubetti, i peperoni a cubetti e l'aglio.
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2
Lascia sobbollire e poi cospargi con tutte le spezie, pepe e sale.
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3
Aggiungere il concentrato di pomodoro e cuocere per altri due minuti. Incorporare quindi l'orzo e l'acqua bollente.
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4
Lascia sobbollire il tutto per sei minuti a fuoco basso coperto e poi aggiungi la bevanda vegetale.
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5
Lascia sobbollire per altri sei minuti prima di mescolare le olive, i pomodorini e le foglie di spinaci con l'orzo.
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6
Regola il tutto con basilico tritato finemente e succo di limone.
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7
Ora metti i pezzi di pesce nella padella e lasciali cuocere per altri cinque o dieci minuti a coperchio chiuso, a seconda dello spessore dei pezzi di pesce.
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8
Termina con una macinata di pepe e servi direttamente in padella.
