Orzotto de poisson blanc au one pot
Ingrédients
4 personnes
- 280 grammes de double concentré de tomates Elvea
- 4 oignons moyens hachés finement
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 4 courgettes coupées en dés
- 4 poivrons rouges, coupés en dés
- 4 gousses d'ail pelées et finement hachées
- 4 cuillères à soupe d'origan séché
- 2 cuillères à soupe de basilic séché
- 1 cuillère à café de romarin séché
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à café de paprika fumé
- 2 pincées de poivre de Cayenne
- 280 grammes d'orzo complet
- 600 millilitres d'eau tiède
- 400 millilitres de lait végétal
- 500 grammes de tomates cerises
- 200 grammes d'épinards
- 150 grammes d'olives vertes dénoyautées
- 2 poignées de basilic frais
- 0,5 millilitre de jus de citron
- 4 morceaux de poisson blanc ferme
- poivre
- zout
Préparation
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1
Faites revenir les oignons dans une cuillère d'huile d'olive dans une grande poêle sur le feu. Ajoutez les dés de courgette, les dés de poivron et l'ail.
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2
Laissez mijoter puis saupoudrez de toutes les épices, poivre et sel.
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3
Ajoutez le concentré de tomates et laissez cuire encore deux minutes. Ajoutez ensuite l'orzo et l'eau chaude.
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4
Laissez mijter le tout pendant six minutes à couvert à feu doux, puis ajoutez la boisson végétale.
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5
Laissez mijter pendant encore six minutes avant de mélanger les olives, les tomates cerises et les feuilles d'épinards à l'orzo.
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6
Assaisonnez le tout avec du basilic finement haché et du jus de citron.
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7
Placez ensuite les morceaux de poisson dans la poêle et laissez-les cuire encore cinq à dix minutes à couvert, selon l'épaisseur des morceaux de poisson.
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8
Terminer avec un tour de moulin à poivre et servir directement dans la poêle.
