Paccheri all'amatriciana con crema di pecorino

Cuocere i paccheri al dente in abbondante acqua salata. Scaldare il brodo di vitello e sciogliervi il pecorino a fuoco dolce. Frullare fino ad ottenere una crema liscia con un filo d'olio d'oliva.

Soffriggete la cipolla tritata finemente e uno spicchio d'aglio in un filo d'olio d'oliva. Aggiungete i cubetti di pancetta e lasciateli dorare fino a renderli croccanti. Unite quindi gli Elvea Cubes e qualche fogliolina di basilico tritato. Lasciate sobbollire per qualche minuto a fuoco dolce.

Scolare la pasta e mescolarla con la salsa di pomodoro.

Dividi su due piatti e aggiungi un po' di crema di pecorino. Guarnisci con basilico fresco.