Paccheri con pomodoro e mozzarella

Cuoci i paccheri al dente in acqua salata.

Scalda un piccolo filo d'olio d'oliva in una padella sul fuoco.

Sbuccia uno spicchio d'aglio e soffriggilo in padella. Aggiungi poi i pomodori pelati interi.

Lascia cuocere a fuoco lento.

Aggiungi le foglie di basilico fresco dopo qualche minuto e fai cuocere a fuoco lento finché la pasta non è cotta.

Scola la pasta. Togli gli spicchi d'aglio dalla salsa.

Amalgama i paccheri con il salsa e distribuisci nei piatti.

Spezza la mozzarella in piccoli pezzi e distribuiscila sulla pasta.

Guarnisci con Parmigiano Reggiano grattugiato finemente e qualche foglia di basilico fresco.