Buon appetito!
Pasta alla norma con burrata
realizzato da Stephanie Bex
Ingredienti
4 persone
- 2 melanzane a dadini
- 2 cipolla, tritata
- 4 dita dei piedi guarda, finemente tritato
- 2 cucchiaini da tè origano secco
- 800 grammo Cubi Elvea
- 400 grammo Spirelli
- 4 bollen burrata
- 2 mani razzo
- 4 cucchiaiate Parmigiano Reggiano grattugiato
- pepe
- sale
- olio d'oliva
Preparazione
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1
Mettere una generosa quantità di olio d'oliva in una padella e soffriggere la melanzana tagliata a cubetti, la cipolla e l'aglio fino a quando non saranno dorati. Insaporire con l'origano.
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2
Aggiungete i pomodori tagliati a cubetti e lasciate cuocere la salsa a fuoco lento per un po'. Salate e pepate.
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3
Cuocere gli spirelli fino a quando sono teneri in acqua salata, scolarli e mescolarli alla salsa.
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4
Distribuire la pasta in piatti fondi e completarla con burrata, rucola e parmigiano.
