Bon appétit !
Pâtes alla norma avec burrata
réalisé par Stephanie Bex
Ingrédients
4 personnes
- 2 aubergines coupées en dés
- 2 oignons, hachés
- 4 gousses d'ail, finement hachées
- 2 cuillères à café d'origan séché
- 800 grammes de Cubes Elvea
- 400 grammes de spaghettis
- 4 boules de burrata
- 2 poignées de roquette
- 4 cuillères à soupe de parmesan râpé
- poivre
- zout
- huile d'olive
Préparation
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1
Mettre une bonne quantité d'huile d'olive dans une poêle et faire revenir les aubergines coupées en dés, l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Assaisonner avec de l'origan.
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2
Ajouter les tomates en dés et laisser mijoter la sauce sur la cuisinière pendant un moment. Assaisonner avec du sel et du poivre.
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3
Cuire les spirelli jusqu'à ce qu'ils soient tendres dans de l'eau salée, les égoutter et les incorporer à la sauce.
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4
Répartir les pâtes dans des assiettes creuses et garnir de burrata, de roquette et de parmesan.
