Bon appétit !
Pâtes alla norma avec burrata
réalisé par Stephanie Bex
Ingrédients
4 personnes
- 2 aubergines en dés
- 2 en effet, émincé
- 4 gousses Regardez, finement haché
- 2 les cuillères à soupe origan séché
- 800 gramme Cubes Elvea
- 400 gramme spirales
- 4 balles burrata
- 2 mains fusée
- 4 cuillères à soupe Parmesan râpé
- poivre
- zout
- huile d'olive
Préparation
-
1
Mettre une bonne quantité d'huile d'olive dans une poêle et faire revenir les aubergines coupées en dés, l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Assaisonner avec de l'origan.
-
2
Ajouter les tomates en dés et laisser mijoter la sauce sur la cuisinière pendant un moment. Assaisonner avec du sel et du poivre.
-
3
Cuire les spirelli jusqu'à ce qu'ils soient tendres dans de l'eau salée, les égoutter et les incorporer à la sauce.
-
4
Répartir les pâtes dans des assiettes creuses et garnir de burrata, de roquette et de parmesan.
