Buon appetito!
Pasta paprika mascarpone
Ingredienti
4 persone
- 2 peperoni rossi
- 1 lattina di Elvea Pelati
- 2 spicchi d'aglio
- sale
- pepe
- origano
- Pili pili
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 1 cucchiaio di crema di balsamico
- 1 cucchiaio di mascarpone
- linguine
- 150 millilitri di acqua di cottura della pasta
- 2 burrate
- basilico fresco
Preparazione
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1
Preriscaldare il forno a 180°.
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2
Lava i peperoni, tagliali a pezzi grossolani.
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3
Disponi in una pirofila i peperoni, i pomodori interi Elvea, gli spicchi d'aglio, sale, pepe, un po' di origano, pili pili e un filo d'olio d'oliva.
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4
Cuocere in forno per 30-40 minuti.
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5
Cuoci la pasta per il tempo indicato sulla confezione e tieni da parte un po' di acqua di cottura (circa 100-150 ml).
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6
Frulla le verdure cotte in un frullatore o con un frullatore a immersione, aggiungi il mascarpone, l'acqua di cottura, la glassa di aceto balsamico.
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7
Versare la salsa sulla pasta, mescolare bene (aggiungere un po' di acqua di cottura se si desidera una salsa più liquida) e servire con mozzarella o burrata.
