Buon appetito!
Pasta paprika mascarpone
Ingrediënten
4 personen
- 2 rode paprika's
- 1 blik Elvea Pelati
- 2 teentjes look
- zout
- peper
- oregano
- pili pili
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 eetlepel balsamicocrème
- 1 eetlepel mascarpone
- linguine
- 150 mililiter pasta kookwater
- 2 bollen burratas
- verse basilicum
Bereiding
-
1
Verwarm de oven voor op 180°.
-
2
Was de paprika’s, snij ze grof.
-
3
Schik in een ovenschaal de paprika’s, het blikje hele Elvea-tomaten, de teentjes knoflook, zout, peper, een beetje oregano, pili pili en een scheutje olijfolie.
-
4
Bak 30-40 minuten in de oven.
-
5
Kook je pasta op de tijd die op de verpakking staat aangegeven en hou een beetje kookwater over (100 – 150 ml ongeveer).
-
6
Meng de gekookte groenten in een blender of met een blender, voeg de mascarpone, kookwater, balsamicocrème toe.
-
7
Giet de saus over de pasta, meng goed (voeg een beetje kookwater toe als je een meer vloeibare saus wilt) en serveer met mozzarella of burrata.
