Buon appetito!
Pasta vongole
Ingredienti
4 persone
- 400 grammo spaghetti
- 1000 grammo conchiglie di vongole
- 6 dita dei piedi guarda, finemente tritato
- 1 cucchiaini da tè fiocchi di peperoncino
- 10 cucchiaiate olio d'oliva
- 200 millilitri vino bianco
- 300 millilitri Elvea Polpa
- rametti prezzemolo fresco
- 50 millilitri succo di limone
- sale
- acqua di cottura della pasta
Preparazione
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1
Portare a ebollizione una pentola d'acqua salata e cuocere gli spaghetti al dente.
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2
Sciacquare bene i gusci di vongole.
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3
Nel frattempo, scaldare l'olio d'oliva in una padella grande a fuoco medio-alto e soffriggere l'aglio con il peperoncino. Aggiungere le vongole, deglassare immediatamente con il vino bianco secco Lasciare cuocere le vongole a vapore per 3 o 4 minuti finché non si aprono.
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4
Aggiungete ora la polpa di pomodoro e fate sobbollire per un po'.
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5
Scolare gli spaghetti e conservare un po' di liquido di cottura. Aggiungere la pasta al sugo e mescolare bene, aggiungendo un po' di acqua di cottura della pasta se necessario per legare bene il tutto.
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6
Mescolare la scorza di limone e il prezzemolo tritato e servire.
