Buon appetito!
Pasta vongole
Ingrediënten
4 personen
- 400 gram spaghetti
- 1000 gram vongole schelpen
- 6 teentjes look, fijngesnipperd
- 1 theelepels chilivlokken
- 10 eetlepels olijfolie
- 200 mililiter witte wijn
- 300 mililiter Elvea Polpa
- takjes verse peterselie
- 50 mililiter citroensap
- zout
- pasta kookwater
Bereiding
-
1
Breng een pot gezouten water aan de kook en kook de spaghetti al dente.
-
2
Spoel de vongole schelpen goed.
-
3
Verhit ondertussen de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur en fruit de look met de chilivlokken aan. Voeg de vongole toe, blus meteen met de droge witte wijn Laat de schelpjes 3 à 4 minuten stomen tot ze open zijn.
-
4
Voeg nu de tomatenpolpa toe en laat even pruttelen.
-
5
Giet de spaghetti af en bewaar een beetje kookvocht. Doe de pasta bij de saus en meng goed, voeg eventueel wat pastawater toe om alles mooi te binden.
-
6
Roer er de citroenzeste en gehakte peterselie onder en serveer.
