Buon appetito!
Pinsa al barbecue con nduja, crema di ricotta e guanciale
realizzato da Timon Michiels
Ingredienti
4 persone
- 4 scalogni, tritati finemente
- 4 cucchiai di nduja
- 4 vasetti di Elvea Pomo e Legumi
- 4 bicchieri di vino bianco
- 400 millilitri Elvea Passata Naturale
- 400 grammi di ricotta
- 4 manciate di foglie di basilico
- scorza di 1 limone
- olio d'oliva
- 4 basi per pinsa pronte (già pronte)
- 4 grammi di guanciale
- razzo
- Parmigiano Reggiano
Preparazione
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1
Ammorbidire lo scalogno in olio d'oliva. Aggiungere la nduja e soffriggere brevemente finché il tutto non diventa omogeneo.
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2
Aggiungere il vasetto di Pomo e Legumi, deglassare con una spruzzata di vino bianco, quindi aggiungere la passata.
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3
Fate sobbollire dolcemente e completate con le foglie di basilico spezzettate.
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4
Mescolare la ricotta con un goccio di olio d'oliva e la scorza di limone fino a ottenere una crema.
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5
Grigliate la pinsa sul barbecue fino a quando non sarà croccante e avrà dei bei segni sulla griglia.
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6
Ricoprire la pinsa calda con la salsa di pomodoro, la crema di ricotta, il guanciale, un po' di rucola piccante e una generosa spolverata di parmigiano.
