Buon appetito!
BBQ-pinsa met nduja, ricottacrème en guanciale
made by Timon Michiels
Ingrediënten
4 personen
- 4 sjalot, fijngesnipperd
- 4 eetlepels nduja
- 4 potjes Elvea Pomo e Legumi
- 4 scheut witte wijn
- 400 mililiter Elvea Passata Natuur
- 400 gram ricotta
- 4 handvol basilicumblaadjes
- rasp van 1 citroen
- olijfolie
- 4 sneden pinsabodem (kant-en-klaar)
- 4 sneden guanciale
- rucola
- Parmezaanse kaas
Bereiding
-
1
Stoof de sjalot zacht in olijfolie. Voeg de nduja toe en laat even meebakken tot alles smeuïg wordt.
-
2
Doe er het potje Pomo e Legumi bij, blus met een scheut witte wijn en voeg daarna de passata toe.
-
3
Laat zachtjes pruttelen en werk af met geplukte basilicumblaadjes.
-
4
Meng de ricotta met een scheutje olijfolie en de zeste van citroen tot een romige crème.
-
5
Gril de pinsa op de barbecue tot hij krokant is en mooie grillstreepjes heeft.
-
6
Beleg de warme pinsa met de tomatensaus, dotjes ricottacrème, guanciale, wat pittige rucola en schaaf er royaal Parmezaanse kaas over.
