Pizza con lardo, datterini e tartufo
Ingredienti
4 persone
- 200 grammi di farina
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- pizzico di sale
- 1 cucchiaino di zucchero
- 20 grammi di lievito fresco
- 14 cl di acqua
- 75 grammi di ELVEA Passata di Datterini 100% Toscano (Selezione del Maestro)
- cucchiaio di olio d'oliva
- 50 grammi di lardo finemente affettato
- 50 grammi di formaggio fontina
- pepe
- 5 grammi di tartufo fresco
Preparazione
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1
Versa la farina sulla spianatoia e fai una fontana al centro.
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2
Mescola l'olio d'oliva, il sale e lo zucchero.
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3
Sciogli il lievito nell'acqua e versa il composto di lievito sulla farina.
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4
Impasta il composto a mano fino a ottenere un impasto omogeneo e liscio.
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5
Arrotola l'impasto formando una palla, coprilo con un canovaccio pulito e lascialo lievitare per almeno 90 minuti in un luogo caldo, oppure tutta la notte in frigorifero coperto con pellicola trasparente.
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6
Srotolare la pasta prima della cottura e appiattirla con i polpastrelli fino allo spessore desiderato.
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7
Inizia dal centro e lavora verso i bordi, mentre nel frattempo fai ruotare la pizza.
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8
Preriscalda il forno a 200 °C.
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9
Taglia i pomodorini a metà.
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10
Cospargi il fondo con olio d'oliva e disponi sopra il lardo, i pomodorini e le fette di fontina.
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11
Condisci con pepe macinato al momento.
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12
Cuoci la pizza in forno per 8 minuti.
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13
Togli dal forno e grattugia il tartufo sulla pizza.
Buon appetito!
