Pizza met lardo, datterini en truffel
Ingrediënten
4 personen
- 200 gram bloem
- 1 eetlepel olijfolie
- snuifje zout
- 1 koffielepel suiker
- 20 gram verse gist
- 14 cl water
- 75 gram ELVEA Passata di Datterini 100% Toscano (Selezione del Maestro)
- eetlepel olijfolie
- 50 gram dun gesneden lardo
- 50 gram fontinakaas
- peper
- 5 gram verse truffel
Bereiding
-
1
Strooi de bloem uit op je werkblad en maak in het midden een kuiltje.
-
2
Meng de olijfolie, het zout en de suiker erdoor.
-
3
Los de verse gist op in het water en giet het gistmengsel bij de bloem.
-
4
Kneed het mengsel met de hand tot een homogeen en glad deeg.
-
5
Rol het deeg tot een bol, dek af met een schone keukenhanddoek en laat minstens 90 minuten rijzen op een warme plaats, of een nacht in de koelkast onder vershoudfolie.
-
6
Rol net voor het bakken het deeg uit en duw het met de vingertoppen plat tot de gewenste dikte.
-
7
Begin in het midden en werk naar de randen toe, terwijl je de pizza ondertussen ronddraait.
-
8
Verwarm de oven op 200 °C.
-
9
Snijd de tomaatjes in tweeën.
-
10
Besprenkel de bodem met olijfolie en leg hierop de lardo, de tomaatjes en de plakjes fontinakaas.
-
11
Kruid met peper van de molen.
-
12
Bak de pizza 8 minuten in de oven.
-
13
Haal uit de oven en schaaf de truffel over de pizza.
Buon appetito!
